Csak egy kis rizses hús

Félhangosan egy egyszerű, tápláló rizses hús

Ma egy egyszerű, de annál táplálóbb étel készült. Nem villogni akartam vele. Nem "fitneszétel", és nem is valami diétás trükk. Csupán egy olyan étel, ami kímél és közben táplálja a testemet. És vele együtt a lelkemet is.

Rizses hús – glutén- és tejmentes verzióban – párolt zöldborsóval és párolt sárgarépával. Na és egy kis friss saláta, amelyre csak pár csepp olíva és lenmagolaj került.

Megkezdődött az új év. A rengeteg nehéz karácsonyi menü után a testem nem édességet kért,
hanem könnyűt, tisztát és megnyugtatót.

Nem tiltólistából.
Nem félelemből.
Hanem abból, hogy megtanultam figyelni rá.

Hozzávalók

• csirkemell vagy pulykamell kockázva
• rizs (refluxnál általában kímélőbb, mint a teljes kiőrlésű gabona)
• kevés paradicsomszósz vagy passata
• só, bors
• enyhe fűszerezés (csípős nélkül)
• olivaolaj vagy kókuszzsír
• hagyma

Köret:

• párolt zöldborsó
• párolt sárgarépa

Saláta:

• salátamix
• kevés olívaolaj
• kevés lenmagolaj

A hagymát kevés olivaolajon megdinszteltem, majd a húst kevés zsiradékon elősütöttem, hozzátettem a rizst, felöntöttem vízzel és kevés paradicsomszósszal, fűszerekkel, majd puhára főztem.

A zöldborsót és répát külön, kíméletesen pároltam. A saláta pedig csak olajat kapott, semmi nehéz öntet… Ez most nem a bonyolultságról szólt, hanem a jól eső egyszerűségről.

Sokunknál Hashimoto esetén a glutén és tejfehérje fokozhatja a gyulladást, puffadást, fáradtságot. De ez az étel kímélő alapanyagokkal készült.

A csirke/pulyka tele van fehérjével, vassal és B12-vitaminnal a rizs pedig könnyen emészthető szénhidrát, amely kíméli a beleket. Hiszen amikor kisgyerekeknél hányás-hasmenés jelentkezik, szinte automatikusan rizst vagy rizses ételt adunk , mert tudjuk, hogy megnyugtatja az emésztőrendszert.

A borsó és a répa szintén rostokat tartalmaz, B vitaminokat, folátot és béta karotint. A lenmag- és olívaolaj omega-3 és omega-9 zsírsavakat, amely gyulladáscsökkentő hatással bír a hormonrendszer támogatása Hashimoto mellett.

Ez az étel nem üres kalória. Táplál, tölt és erősít.

Félhangosan… A lélek oldala… ez az egész blog erről szól.

Hashimoto…
Reflux…
Ételintolerancia…
Glutén- és tejmentes élet…

Nem választottam, belenőttem. Néha sírva, néha dacosan, néha megtörve, majd újra és újra összerakva magam. És közben újra kellett tanulnom bízni a testemben, enni félelem nélkül, nem haragudni magamra és nem büntetésként tekinteni az étkezésre.

Volt idő, amikor minden falat szorongás volt. Minden étkezés kérdőjel. Minden tünet félelem. Ma leültem, ettem… és nem féltem. Ez nekem a gyógyulás. Nem hangosan, nem látványosan.

Csak félhangosan… Pont annyira, hogy én halljam.

Mindennek ellenére hálás vagyok a testemnek, hogy ennyi mindent kibírt, és mégis velem maradt. Hálás vagyok az utamnak, még akkor is, ha sokszor fájt és hálás vagyok az ételekért, amelyek most már nem bántanak, hanem táplálnak.
És a legfontosabb hogy hálás vagyok magamnak, mert nem adtam fel!

#félhangosan

"Nem mondom el senkinek, elmondom hát mindenkinek!"