Tepsis csirkecomb burgonyával és céklasalátával

Félhangosan írom, hogy már nem félek megenni 

Kb. fél évvel ezelőtt még nem gondoltam volna, hogy recepteket fogok ide írni és  megosztani. 

Az egész blog nem is ételről indult.
Azért jött létre, hogy a lelkem gyógyítsam és megértsem mi is történik.

Nem tudtam elfogadni azt, hogy az, amit egész életemben "ételnek" hívtam, bántotta a testemet. Nem mondta el senki, hogy egy diagnózis nemcsak a testet éri, hanem a lelket is megtöri. Ezekről rengeteget írtam korábban.

Nem tudtam húst (sem) enni. Az ételintoleranciák kárt tettek a szervezetemben, ízületi fájdalmakkal, hízással, puffadással, sebekkel a számban, kétségbeeséssel és depressszív reménytelen hangulattal.

Aztán elkezdtem kiírni magamból és szép lassan gyógyulni kezdett a lelkem. Szívből ajánlom az írást, akár csak egy papírra is, de gyógyítja a lelkünket.

Na de a rotációs diéta, a figyelem és a tanulás a testemről eredményének köszönhetően 19 kilógrammal mutatott kevesebbet a mérleg. Visszakaptam valamit magamból. Nem a régit, hanem a mostanit, aki már érti magát.

És most ott tartok, hogy húsreceptet osztok meg.

Régen féltem tőle. Ma már nem félek megenni.

A csirkecomb az egyik legnagyobb kedvenc az itthoniaknak. És ma már nekem sem az ellenségem.

Tepsis csirkecomb sült burgonyával és céklasalátával

Hozzávalók:

• csirkecomb (ahány főre készül) ízlés szerint kókusz aminos, frissen facsart citromlé, só, bors, friss fokhagyma

• burgonya ízlés szerint füstölt pirospaprika, só, bors, sok-sok friss petrezselyem

Almás-cékla salátához:

• főtt cékla

• reszelt alma

• citromlé

• só, bors

• kevés majonéz

• tejmentes, nem szójás natúr joghurt, vagy kókusz joghurt

Elkészítés

A burgonyát kockákra vágtam, füstölt pirospaprikával, sóval, borssal, és bőven petrezselyemmel megszórtam. Erre tettem a bepácolt csirkecombot.

Alufólia alatt 90 percig sütöttem 200 °C-on (alul-felül sütés). Majd fólia nélkül még kb. 20 percet grilleztem, hogy szép piros és ropogós legyen.

Fontos nekem, hogy minden jól átsüljön. Amióta diagnózist kaptam, egyszerűen így érzem biztonságosnak az ételeket.

Mellé a család fokhagymás-tejfölös uborkasalátát kapott, én pedig céklás-almás salátát készítettem
tejmentes joghurttal.

És finom volt.
Nem bűntudatos, nem tiltott.
Egyszerűen jó.

A reflux, Hashimoto, glutén- és tejérzékenység mellett a csirkecomb egy jól emészthető fehérje, nem túl zsíros, vasat és cinket tartalmaz, nem utolsó sorban kiváló B12 vitamin forrás. . Hashimoto mellett támogatja az izmokat, a pajzsmirigy hormonok felhasználását és a regenerációt. De ami a legfontosabb, nem terheli úgy a beleket, mint a feldolgozott húsok.

A burgonya így elkészítve kímélőbb, mint ha bő olajban sütnénk. Tartalmaz káliumot, B6 vitamitn, és rostot.  

A refluxnál jól toleráló , étel, mert nem zsíros, jól átsütött, nem csípős. 

A Hashimotónál támogatja az energiát, idegrendszert.

Na és a cékla - alma saláta, ami egy igazi vitaminbomba, tele van folsav, vas, c-vitamin, antioxidánsokkal.

Refluxnál főzve vagy párolva kímélőbb, Hashimotónál pedig támogatja a májműködést, méregtelenítést és a gyulladáscsökkentést. Gluténmentes , így nem terheli a bélfalat.

Már neem félek már megenni. Nem tökéletes vagyok, hanem "úton". A gyógyulásban, a megengedésben.

Megtanultam figyelni a testemre, nem ellenség többé, hanem otthon.

Ez az étel nem diéta.
Ez üzenet, hogy ehetek, hogy élhetek és hogy nem kell félnem az ételtől.

És végül hálás vagyok, hogy megtanultam egészségesebben étkezni, hálás vagyok a finom ízekért amiket megismertem és hálás vagyok, hogy itt vagy és én írok, te pedig olvasod.

Félhangosan, magamhoz szelíden.

#félhangosan

"Nem mondom el senkinek, elmondom hát mindenkinek!"